乳殇十年终涅槃，新希望华西乳业领衔四川优质乳发展

　《中国优质乳工程技术规范》在厦发布!中国奶业迎发展“新希望”

　　   8月20日，国家奶业科技创新联盟正式公布了《中国优质乳工程技术规范》和“优质乳工程标识”。中国农业科学院副院长梅旭荣表示，优质乳标识制度和技术规范的正式公布，标志着国家奶业科技创新联盟迈上了新台阶。

　　   早在2017年3月，新希望华西乳业就通过中国优质乳工程的审核，成为四川首家通过优质乳的企业。随后的用心耕耘，新希望华西乳业正以优质乳工程布种者的初心缔造，积极提升企业的养殖、奶源、及生产技术水平，扎实推进整个体系的优质乳工程标准。

　　   布种者，新希望华西乳业“优质乳”发力正当时

　　   事实上，奶业行业标准缺失的问题已经引起了国家层面的高度重视。刚出台不久的《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，除了明确奶业发展目标任务和突出高质量发展要求的同时，更是着重强调了健全法规标准体系，包括修订提高生鲜乳、巴氏鲜奶等国家标准，建立生鲜乳质量分级体系和工艺标准。

　　   数据显示，2017年我国进口的乳制品达247万吨，折合成原奶1485吨，占国内产量的40.6%;2018年一季度进口乳制品增加了12%。虽然我国乳品消费规模持续上升，但新增部分几乎为进口奶。业内人士分析认为， 面对国际奶业激烈的竞争，中国奶业亟须制定行业新标准，鼓励乳企以生鲜乳为原料生产优质乳制品，从而恢复上游养殖业生存空间，破解产业源头危机。

　   　中国奶业协会乳品加工委员会副主任顾佳升曾说过，“在考虑乳业如何凤凰涅槃的时候，第一个想到的就是新希望。”可以说，以新希望乳业为代表的城市型乳企共同提升了全国巴氏乳的覆盖面及质量，为优质乳工程的普及发展打下了坚实的基础。而在这背后，蕴含的是让国人喝上一杯国产好奶的乳业人初心。

　　   截至目前，“国家奶业科技创新联盟”首批理事单位共75家，包括中央、省部级科研单位、高等院校和23家乳品企业。截至2018年6月底，全国共有22个省份、38家企业实施优质乳工程。

　　   智能化全冷链，鲜半径打造放心优质乳

　　   优质乳工程要求乳企从牧场管理、原奶标准、生产工艺到冷链物流等各个环节优化升级，目的是最大化保留牛奶的活性营养，用严格的标准保证消费者购买到的牛奶处于最“鲜活”的状态。2016年新希望华西乳业在郫县打造西南最大的低温生产基地，实现年产能近20万吨。

　   　优质乳工程在奶源方面要求生乳理化指标严于国家甚至欧盟标准，专家会到牧场现场检查。作为首批通过GAP验证的优质牧场，新希望华西乳业建立的洪雅牧场采用全数字化管理，每一头奶牛都在“牧场智能化管理平台”拥有独立健康档案，牛奶源头可溯。

　　   不仅在源头上严格把关，新希望华西乳业还通过全程冷链运输和高效快捷的物流，保证牛奶在运输过程中保留更多活性物质，因此才能达到优质乳的验收标准。

　　   邻家牧场的规模化生产，国际品质的产品生产线，配合新升级的全冷链保障体系——新希望华西乳业低温奶产品从源头、到生产都在围绕150公里的‘鲜半径’，满足消费者的极致鲜要求。严谨的牧场选位，产量规模保证，全数字化智能管理，正是这样细致的流程把控，确保了消费者喝到的每一口牛奶都安全可靠，也让新希望华西实践了四川区域独有的优质乳经验。此后，新希望华西乳业凭借巴氏奶区域产业链优势和标准化流程，得以将优质乳经验精准复制，并稳步推进。

　　   高品质，3倍活性营养

　   　作为新希望华西的巴氏鲜奶产业链最具代表性的明星产品，24小时鲜牛乳是以时间定义的好鲜奶，作为通过优质乳认证的首款产品，24小时新鲜升级，给消费者带来更加“鲜活”的体验。

　　   首先在优质奶源上营养升级，蛋白质含量指标高于欧盟标准，65项检测从源头开始层层监管，让消费者更加放心;接下来在加工过程中技术升级，巴氏杀菌温度严格控制在79 ℃±0.5 ℃，尽最大限度降低热处理，保存更多在高温下不宜存活的活性营养物质，乳铁蛋白含量达到普通鲜奶的三倍，有助于提高人体免疫力;最后在冷链运输链条上鲜活升级，全程2-6 ℃冷链运输，减少活性营养物质流失，生产到下架控制在24小时内，让每位消费者都能喝到当天的新鲜。

　　   国家奶业科技创新联盟理事长王加启曾在6月份召开的“第六届中国好鲜奶·新鲜盛典”上表示，新的消费常态下，乳业向智能制造的转型，有助于整个行业突破困局、做大做强，同时也是乳企强化核心竞争力的体现。而随着年轻群体逐渐成长为市场消费的新生力军，正经历新旧动能转换时期的乳品产业，也不断涌现出与之相匹配的新消费热点。

　   　早在2011年，新希望华西乳业推出的“24小时”巴氏鲜牛乳就通过用户需求倒逼企业变革，首次以时间定义新鲜，从奶源、时间和温度这三个影响鲜奶营养指标的重要维度上进行突破，带动乳业市场转向“鲜潮流”。 为了精益求精，将优质乳的“新鲜”做到极致，新希望华西乳业率先将自己的拳头产品——24小时巴氏鲜牛乳升级为了优质乳标准产品。为保证牛奶鲜活状态，从生产到下架不超过24小时，在数年的发展过程中已经成为了国内鲜奶的标杆之作。这次升级后，优质乳的生物活性与24小时鲜奶的时间属性得以完美叠加，产品原奶指标超越欧盟标准，其乳铁蛋白含量达到了普通牛奶的3倍，α-乳白蛋白、β-乳球蛋白也达到普通牛奶的3倍以上，堪称“最鲜活“的鲜奶产品。

　　   行业的春天已经到来，以新希望华西乳业为首的优质乳探索者们也有了全新的历史使命。作为“第一个吃螃蟹”的人，新希望华西乳业数十年如一日的坚持发展”鲜战略”，率领行业在“优质乳工程”中破冰前行，可以预见，在中国乳业人这种不畏艰险，稳步前行的精神推动下，在国乳行业群策群力下，未来，中国优质乳一定会不断发展，成为引领国际的好奶标准。